O čokoládě

Původně se divoký kakaovník vyskytoval před 4000 let v povodí řek Amazonka a Orinoko. Jako první jej začaly pěstovat kmeny Olméků a Mayů. Ti z jeho plodů připravili první horkou čokoládu, kterou nazývali "xocolatl", v překladu hořká voda.

Není tajemstvím, že hlavní ingrediencí pro výrobu čokoládu jsou kakaové boby. Rozlišujeme několik odrůd, z nichž má každá svou specifickou chuť, která se zároveň mění i s místem výskytu. Kakaové boby z Brazílie jsou lehce nahořké, mexické se vyznačují tmavou barvou a velmi výraznou chutí...